（引き続き、那覇市新都心の“おもろ殿内”さんのメニューから）

　ラフテーは中国料理の東坡肉（とんぽーろー）を原形とした料理と言われていますが、香辛料と甘みが本家の東坡肉よりもマイルドです。

　このお店はうちなー料理を標榜するだけあって、黒糖が使われています。沖縄で“うーじ”と呼ばれるサトウキビから得られる黒糖は、ビタミンやミネラルが豊富で、薬膳的な効能としても白砂糖にはない作用として体を温めたり、血行を良くする作用などが期待できるとされています。