杏仁豆腐の白ごま版に、柿のソースが掛けられています。

　ゴマはアフリカ原産で、中国には紀元前の漢の時代には伝わっており、漢方生薬としても用いられています（但し、生薬として用いられるのは黒胡麻で、白ごまは主に食用にされます）。

　ゴマには、リノール酸や必須アミノ酸、カルシウム、ビタミンB１などが含まれ、食べるサプリメントと言っても良いほどですが、漢方的な薬効としても肝血を養い、腎精を補うとされています（簡単に言えばアンチエイジング効果に優れていると言うことです）。

　柿は体に潤いを与え、乾燥性の咳などにも良いものの、寒性ですので食べ過ぎるとおなかを冷やします（ただし、お酒（＝大熱の性）などの酔いをさます効果があるので、お酒の後にはお勧めです）。